凱瑟琳的部落格

我好佩服有勇氣自己創業當老闆的人...

當老闆要有夠大顆心臟的能承擔這個瞬息萬變的大環境

也要細膩的心思發掘新東西

快速的行動力來創造更廣大的市場

還要有智慧來化解競爭者個威脅......等等

這些大概只是皮毛而已

就像古話說的"生意子難生"

說道我這位國中同學"莛莛"，自從畢業後，可以說是沒連絡過了...(這算什麼同學阿!!)

每年的同學會，不是凱瑟琳有是不能到、就是莛莛時間無法配合

就這樣錯過了15年的歲月

但是該遇到的還是會在對的時間碰上

再次遇上他，已經是準備開幕的前2個禮拜了吧

這次說什麼也一定要來澎場一下

第一天開幕難免有些兵荒馬亂的狀態

一開始大家還在等拜拜時間討論收攤要去哪兒慶祝

洗得乾乾淨淨的器具

也一一的擺定位，就等拜拜完可以開張

一開始營業，先推出4種口味試水溫

每次到麵食館點都會追加的捲餅，居然讓我莛莛研發改良成清爽口感、低熱量的輕食

真的很佩服捲捲的勇氣，畢竟捲捲也不是學美食起家的

從一開始麵皮硬到咬不斷，到現在可以桿出香Q有勁的餅皮

這之中想必下了不少的苦工

進階到拿起手機開始打卡了...

開幕拜拜結束

老闆要點火放鞭炮開張摟~

其他也一起來澎場的國中同學

另外兩個都是早餐世家...

順便來檢驗一下成品合不合格...哈哈

蝦密...還沒吃到一口，人潮就湧進來了

初期開業，人手不足，我們這些同學也撩下去顧攤

老闆堅持麵皮要現桿現煎，

我們一個負責炒配料，一個負責捲餅皮

一個負責包裝收銀

結果...最後全部賣光光...

凱瑟琳一口也沒吃到

呼~這樣一個下午凱瑟琳只負責包裝+收銀

就腰酸背痛了3天，幾乎不能拿重物、一彎腰就腰痛 (現在是什麼情形)

真的很佩服開店做生意

來了10幾個客人要記得每個人點什麼、哪一個先到...

一群人圍著等待，要怎麼安撫客人的心情

每一個環節都很煎熬喔~

但是第一天就看到客人回頭再來光顧

感動...

新口味可以被市場接受

雖然我不是老闆，但我剛好是最直接面對客人的一環

心中的五味雜陳很難形容

一個好的東西，要怎麼用最直接的方式讓市場接受

要怎麼再調整流程能更順暢

真得是很難的課題

真的希望莛莛能成功，挑戰更多不同口味

把健康的食品，帶給山上區的人民